雞白湯拉麵，這個口味相較於其他口味，算是最年輕的口味，大約在 2005 年開始流行起來。
有一說是起源於叫做「博多雞湯鍋」這個用雞骨去熬成的鍋物。
而雞白湯拉麵簡單來說就是“博多水炊き鍋”的拉麵版本，
一樣把雞骨以類似豚骨的方式，加熱沸騰到湯頭呈現乳白色的程度。
雞白湯拉麵的湯頭是使用雞骨或整隻雞，長時間熬煮成白濁色的高湯，
有許多店家為了提供風味更豐厚的湯頭，
會再加上雞腳、豚骨、蔬菜等食材一起燉煮。