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日本拉麵的小知識
拉麵的身世之謎
日本拉麵源自中國廣東的廣東湯麵,最早出現於日本江戶時代,由明朝遺臣朱舜水帶來中國廣東廚師在日本長崎引進。不過只流傳日本少數
貴族之間,
日本民間的主要流行麵食仍是本土蕎麥麵,拉麵在日本沒有萌芽。直到明治時期中國廣東廚師來到橫濱、神戶、長崎等日本的港口二次引進家鄉的麵食,拉麵在日本才開始發展。之後完成日本獨自進化的拉麵,便在全國各處遍地開花。
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